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牛仔骨

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燒牛仔骨

牛仔骨(Short ribs)係將牛肉肋骨連肉切成一塊塊,通常會燒烤或者熟,好多時都配黑椒汁一齊食。雖然個名叫「牛仔骨」,但唔一定嚟自牛仔,好多都係嚟自成年嘅牛。

亦有商家將牛仔骨去咗骨嚟賣,叫牛小排