耕（粵拼：gaang1）係整鬆啲坭，係喺田種嘢起首，所以又叫耕田。耕將下底嘅坭翻上面，等佢養份豐富啲，亦方便種嘢。
又因爲起首之故，凡係落田做嘢，都叫耕。
耕用唔同架生做都得，人力可以用鋤，鋤開塊地。而遠時亦有耒，尖頭棍扎條橫木，用腳踩橫木，挖鬆塊地。而耒亦發展成耙，多尖更易鬆土。而識用牛等動物借力，就整咗犁出。
廣東話有唔少耕有關，例如叫人「返鄉下耕田」，亦有謂「瘦田無人耕、耕開有人爭。」
唐人一六三七年嘅耕法
