叉燒酥

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三角形叉燒酥
長條形叉燒酥

叉燒酥係一種中國民間傳統小食,以包住叉燒餡焗製而成。比起點心,叉燒酥比較乾爽。叉燒酥因含脂肪成分比較高,通常熱食。

做法[編輯]

  1. 將材料中低筋麪粉酥油揉成麵糰壓20x40公分大,三摺後再重覆一次,再壓成一大塊。
  2. 捲成一長條。將麵糰壓扁之後,成大長薄片,再切成每段8公分長嘅餅皮。
  3. 喺每張餅皮上放上叉燒餡,喺餅皮嘅三面搽上蛋黃之後,捲成一長條形。
  4. 焗爐預熱,放入焗20分鐘至金黃色。