盆菜

出自維基百科,自由嘅百科全書
跳去: 定向搵嘢
香港式盆菜

盆菜,係香港新界嘅傳統菜餚,已經有幾百年歷史,係一種大雜燴。傳統盆菜用木盆或盆裝著。嚮喜慶節日新居入伙祠堂開光或者新年點燈,新界嘅鄉下人都會搞盆菜宴。

材料[編輯]

盆菜嘅食材冇特別規定,不過而家嚮食肆賣嘅會包括蘿蔔枝竹魷魚豬皮冬菇鯪魚肉同埋豬肉。嚮商業市場上,為咗滿足消費者食得高級嘅要求,所以不少盆菜更包括有花膠、大鮑魚仔、髮菜蠔豉乾等。其實,炆豬肉係整個盆菜嘅精粹所在,最花工夫煮。

而家,大部份賣嘅盤菜係用金屬盆或者陶瓷盆,方便食用之前加熱消毒

出面網頁[編輯]