京蔥

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韭葱
LeeksSupermarket.jpg
物種分類
植物界 Plantae
被子植物門 Magnoliophyta
單子葉植物綱 Liliopsida
天門冬目 Asparagales
蔥科 Alliaceae
蔥屬 Allium
韭葱 A. ampeloprasum
二元學名
Allium ampeloprasum
L., nom. cons.

韭葱粵拼gau2 cung1;學名:Allium ampeloprasum;英文俗名:Leek),常被誤以為喺大葱(京葱)的別稱,事實上只喺個樣生得似嘅兩種植物[1]蔥科蔥屬嘅長年生宿根草本植物,原產瑞士,而家喺中國華北地區可以搵到。

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葉扁而闊,邊鞘有啲肥兼白嫩,而且層層搇冚嗮,好似啲圓筒噉;花係叢生嘅淡紫色品種,好似個波噉,一般生喺花梗頂。

用途[編輯]

它喺威爾斯嘅代表植物,用途好廣,喺各種食譜到可以做配菜,包括世界最著名嘅兩種湯:蘇格蘭嘅萊比錫雞湯法國嘅奶油維希湯[2]

連出去[編輯]

  1. 韭蔥part I - 韭蔥釋疑 – 又一個必也正名乎?
  2. Leek - BBC Good Food