京蔥

韭葱
物種分類
界 植物界 Plantae 門 被子植物門 Magnoliophyta 綱 單子葉植物綱 Liliopsida 目 天門冬目 Asparagales 科 蔥科 Alliaceae 屬 蔥屬 Allium 種 韭葱 A. ampeloprasum
二元學名
Allium ampeloprasum L., nom. cons.

韭葱（粵拼：gau2 cung1；學名：Allium ampeloprasum；英文俗名：Leek），常被誤以為喺大葱(京葱)嘅別稱，事實上只喺個樣生得似嘅兩種植物。它係蔥科蔥屬嘅長年生宿根草本植物，原產瑞士，而家喺歐亞同中國華北地區可以搵到。

樣

葉扁而闊，邊鞘有啲肥兼白嫩，而且層層搇冚嗮，好似啲圓筒噉；花係叢生嘅淡紫色品種，好似個波噉，一般生喺花梗頂。

用途

它喺威爾斯嘅代表植物，用途好廣，喺各種食譜到可以做配菜，包括世界最著名嘅兩種湯：蘇格蘭嘅萊比錫雞湯同法國嘅奶油維希湯。