免翁牛柳

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免翁牛柳
煙肉包起嘅免翁牛柳

免翁牛柳法文Filet mignon)係種牛扒,位於嘅肉,喺牛腰肉嘅尾尾,由於呢啲肌肉唔負重,冇乜結構組織而比較軟嫩,一般認為係牛肉最嫩滑嘅部位,而且每隻牛淨係切到四至六出嚟,買得比較貴。但係味道比較其它部位差。

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