冰糖葫蘆

冰糖葫蘆

冰糖葫蘆係中國京津地區嘅一種傳統小食，北京叫做糖葫蘆或者冰糖葫蘆 ，天津叫做糖礅；青島就叫做糖球，台灣閩南語又叫做李仔攕、鳥梨仔膏、鳥梨仔糖（「鳥梨仔」係指入面形狀唔大，帶少少酸味嘅醃製梨；「膏」、「糖」就都係指外面嗰一層紅色糖漿）。

簡要

冰糖葫蘆依家已經成為中國大陸各地都非常流行的一種小食。相聲表演藝術家侯寶林先生曾經喺佢嘅相聲表演入面提到過賣糖葫蘆嘅小販，喺北京四九城同埋喺天津衛叫賣吆喝嘅口音唔同。傳統嘅冰糖葫蘆係喺冬天先會喺街市度睇到嘅，由於山楂同埋外面嘅嗰層糖被凍住咗，所以咬起嚟嘅感覺十分之堅硬，好似喺度食緊冰咁樣，所以叫就「冰糖葫蘆」，亦都呈現咗佢獨有嘅味道。