啤酒魚

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啤酒魚粵拼be1 zau5 jyu2)係廣西陽朔地區嘅特色菜,主要以魚肉鮮辣帶酒味兼冇腥味而出名。

當地整嘅啤酒魚係先揀陽朔附近嘅灕江養嘅毛骨魚劍骨魚,再用桂北山區出嘅生茶油烹炸,跟住放入桂林出嘅上等啤酒炆熟而成。

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