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嘉美雞

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嘉美雞Kamei Chicken)係香港種,由香港大學嘉道理農業研究所(同嘉道理農場暨植物園‎無直接關係)研發,個名源自「香港大學道理農業研究所培養嘅」。而家市面上一般(三黃鷄)有好多皮下脂肪、肉質粗又無鷄味;見到噉樣,香港大學動物學系陳安教授由1996年開始喺香港同中國大陸搜羅十幾種近乎原種鷄(真正純種鷄已絕蹟),用先進嘅遺傳工程技術將佢純化,再交配出一隻品種優良嘅嘉美鷄。