白蚱
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白蚱，又叫水母，係海入面嘅一種浮游生物。
文獻
[編輯]根據唐人劉恂喺《嶺表錄異》卷三記載：「水母，廣州謂之水母，閩謂之蛇。其形乃渾然凝結一物，有淡紫色者，有白色者。大如覆帽，小者如碗，腹下有物，如懸絮，俗謂之足，而無口眼。常有數十蝦寄腹下，咂食其涎。浮泛水上，捕者或遇之，即欻然而沒，乃是蝦有所見耳。《越絕書》云，海鏡，蟹為腹，水母即蝦為目也。南人好食之。云性暖，治河魚之疾。然甚腥，須以草木灰點生油，再三洗之，瑩淨如水晶紫玉，肉厚可二寸，薄處亦寸餘。先煮椒桂，或豆蔻、生薑縷切而煠之，或以五辣肉醋，或以蝦醋如鱠，食之最宜。蝦醋亦物類相攝耳！水母本陰海凝結之物，其理未詳。」
清人李調元喺《南越筆記》卷十一亦有記載：「水母生海中，以鹹水之渣滓為母，故名水母。鮮煮輒消釋出水，一名海䖳。氣最腥，為蟲之所宅。蟲者，蝦也。水母以蝦為浮沉故曰水母目蝦。性冷，能化物，不能自化，脾胃弱者勿食。乾者曰海蜇，腹下有腳紛紜，名曰蜇花。八月間乾者，肉厚而脆，名八月子，尤美。」
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