皮蛋酥

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皮蛋酥皮蛋做餡,喺嫁女餅象徵新婚娘子能夠開枝散葉。由於孕婦多食酸薑皮蛋,所以最初皮蛋酥係以蓮蓉包酸薑同皮蛋嘅。到1960年代,啲人嘅口味開始鍾意淨係用蓮蓉、豆蓉(鹹綠豆蓉)加半隻皮蛋來食,慢慢噉淘汰咗傳統嘅皮蛋酥。