石斑

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石斑

石斑Epinephelus),學術上叫石斑魚屬,係種食用魚,生物學分類係屬鱸形目鮨科。因為魚身似有斑紋嘅石,所以叫石斑。廣義上,石斑重可以指石斑魚亞科Epinephelinae)所有魚。

石斑係廣東菜好常見嘅海鮮,通常都係清蒸