膶

洋蔥豬膶

「膶」（粵音：yen⁶）喺粵語入面一般指可以食用嘅動物肝臟，而間唔中都會指人嘅肝。

點解叫做「膶」

響粵語入面，「肝臟」嘅「肝」字同「乾」同音。廣東人覺得「乾」唔好意頭（例如荷包乾即係無錢，係生意佬最唔鍾意嘅；水井乾即係無水，係農夫大忌。），所以將「豬肝」講成「豬膶」，取其水頭夠「潤」嘅好意頭。