蝦籽柚皮

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蝦子柚皮

蝦籽柚皮係傳統廣府菜,整法相當麻煩,碌柚皮先要浸水幾個鐘同飛水幾次,令到佢無晒苦味,之後用豬油香(近年講健康,好多時都省略呢步),再用上湯炆幾個鐘等佢淋,最後再同蝦籽醬汁一齊煮。