血鴨

  呢篇文講法國血鴨。想搵葡萄牙嘅血鴨嘅話，請睇血鴨飯。

整血鴨用嘅機

血鴨（法文：canard au sang）係法國嘢食，喺高級餐廳先至有得賣，做法係先將鴨勒死，再將佢燒到半熟，跟住先起鴨胸同鴨髀，再將其餘部份放落一部特製嘅機度，壓出鴨血，將佢同鴨湯、砵酒、干邑煮成醬汁，再同返之前起前嘅鴨肉一齊煮。