避風塘炒蟹係香港出名嘅菜式，佢嘅香，辣，惹味令人留下深刻印象。主要材料包括肉蟹、由蒜頭，豆豉，辣椒同香茅溝埋而成嘅醬料，該菜品通過高溫快炒使蟹肉與蒜香充分融合，形成鮮香濃郁嘅口感特征，以海鮮鮮甜與蒜香交織為風味核心。
2002年，一位避風塘炒蟹廚師提出一個創新構思，係將避風塘炒蟹包裝好成為手信，畀遊客帶到世界各地。
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