羅望子

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羅望子
Tamarindus indica pods.JPG
物種分類
植物界 Plantae
被子植物門 Magnoliophyta
雙子葉植物綱 Magnoliopsida
豆目 Fabales
豆科 Fabaceae
亞科 (Subfamilia): 蘇木亞科 Caesalpinioideae
酸豆屬 Tamarindus
L.
羅望子 T. indica
二元學名
Tamarindus indica
L.

羅望子粵拼lo4 mong6 zi2;學名:Tamarindus indica),又叫酸子syun1 zi2)、酸豆syun1 dau2)、酸角syun1 gok3)、亞參果aa3 saam1 gwo2),係豆科酸豆屬嘅常綠喬木,原產非洲東邊。

佢亦係酸豆屬唯一植物。

用途[編輯]

植株喺金沙江周邊一帶多數攞嚟做防護樹種。

食用[編輯]

羅望子嘅果肉帶酸味,既可以生食,或者做藥,又可以整調味醬,譬如喼汁HP醬、「亞參膏」(asam jawa[1][2][3]。馬拉話叫佢做asam(亞參/阿參),因為asam即係「酸」噉解。亞參膏可以用喺各樣菜式,至出名嘅嘢食包括亞參叻沙、亞參咖喱。[4][5][6][7][8][9][10][11]

參考[編輯]

  1. "開胃亞參膏調製‧酸辣咖哩魚頭". 光明日报 Guang Ming Daily (用英文寫). 2014-06-29. 喺2018-08-19搵到. 
  2. (wang0802), wang0802. "亞參果(asam jawa)與亞參皮(asam gelogor) @ 王蜀桂的道聽塗說 :: 痞客邦 ::". 王蜀桂的道聽塗說 (用中文寫). 喺2018-08-19搵到. 
  3. "【農情】亞參果片 美食最佳調味品". 東方網 | 馬來西亞東方日報 (用中文寫). 喺2018-08-19搵到. 
  4. "全世界爱吃 娘惹阿参叻沙". 光華日報. 2016-02-24. 喺2018-08-19搵到. 
  5. "【教你煮一煮】亚参咖喱鱼头". 新明日报 (用英文寫). 2016-04-07. 喺2018-08-19搵到. 
  6. "百般滋味在舌頭 阿參叻沙". 香港蘋果日報. 2005-01-21. 喺2018-08-19搵到. 
  7. "住家菜:既是湯又可做馬拉阿參湯酸辣香". Apple Daily 蘋果日報. 喺2018-08-19搵到. 
  8. 墨鱼 (2008-05-05). "墨鱼的第八只手: 阿参叻沙的魔力 (Asam Laksa)". 墨鱼的第八只手. 喺2018-08-19搵到. 
  9. "魚湯禮讚【東南亞的鮮味】". 香港蘋果日報. 2015-05-01. 喺2018-08-19搵到. 
  10. "南洋風阿參雞翅 - 食譜自由配 - 自由電子報". food.ltn.com.tw. 喺2018-08-19搵到. 
  11. (kitchentalk), kitchentalk. "Apr2016: 阿參金沙骨 by 海綿包包 @ Kitchen Talk :: 痞客邦 ::". Kitchen Talk (用中文寫). 喺2018-08-19搵到. 

出面網頁[編輯]