雪燕

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雪燕

雪燕(英文:gum karaya)係蘋婆屬植物嘅樹脂,當樹皮爆開滲出嚟遇到空氣,就會凝結成淺白色半透明嘅硬身晶體,浸發後個樣有啲似燕窩

雪燕約莫喺2010年代開始興起做食材,主要用嚟燉甜品,被睇成燕窩嘅替代品。