韓國燒烤

韓國燒烤（韓文：고기구이），係源自蒙古嘅燒肉料理，據講古時蒙古士兵出外征戰，行裝輕便無乜點帶煮食工具，就用金屬做嘅盾牌或頭盔燒熟肉類，所以韓國料理所使用嘅銅盤形狀，會同盾牌嘅形狀有啲相似地方。另一稱呼係貊炙（中文：貊炙），係高句麗固有嘅文化。

家陣就逐漸成為咗朝鮮族宴客嘅料理，通常喺食銅板燒肉時，食材多以醃漬嘅肉類同海鮮為主，同銅板周圍淺底凹陷累積醬料同蔬菜流出嘅湯汁一齊燒嚟食。而肉類又以牛肉為主，重有，牛骨脊、牛扒、牛脷、牛腰、同埋有海鮮、魚生等都係韓國燒烤嘅美食，特別係燒牛骨脊同燒牛扒最出名，佢嘅肉質鮮美爽嫩。

喺銅板上面燒嘅肉類一定要切得夠薄，咁樣醃漬醬料先可滲入肉片，只需要就咁燒下就可以食得，如果肉片較厚，會少咗應有嘅入味，同埋失去咗銅板燒肉即燒即食嘅樂趣。另外，韓人習慣會夾埋小菜一齊食，其中又多數係各式醃漬泡菜。