鴨髀

鴨髀

鴨髀（俗寫鴨肶，有時寫錯做鴨脾）即係鴨嘅髀。鴨髀係成隻鴨最多肉嘅身體部位，加上肉質嫩滑，可以當做一種嘢食。

鴨髀有好多種整法，粵菜有鴨髀湯飯、臘鴨髀，法國菜就有油封鴨髀。