鵝掌

鵝掌，即係鵝腳，指鵝嘅腳掌，喺粵菜係隻矜貴嘅食材，多數都市用醬汁炆煮。有啲食肆或者會用比較平嘅鴨掌（鴨腳）替代，不過就比鵝掌細隻同少肉，所以好多都用嚟整小食點心，好似鴨掌包、鴨腳扎。