鹼

  提示：呢篇文講嘅唔係鹼性。

番梘係日常生活常見嘅弱鹼，係脂肪酸同氫氧化鈉（或氫氧化鉀）反應後嘅產物

鹼，又叫鹽基或鹼基，係同酸相反嘅物質，溶喺水入面之後，味道帶苦，質感似番梘，同酸產生反應會變鹽同水，重可以將紅色石蕊試紙變藍色。

一般性質

鹼一般都有以下性質：

• 強鹼或濃鹼對有機物有腐蝕性，另外會同酸性物質劇烈反應。
• 熔融狀態有離子，可以導電。
• 同指示劑嘅反應：
  • 令紅色石蕊試紙變藍
  • 令酚酞變粉紅
  • 令溴百里酚藍保持藍色
  • 令甲基橙變黃
• 係標準狀況下，鹼嘅溶液pH值大過7。
• 帶苦味。