是日靚畫
上湯，又叫清湯、高湯，係指要嚟煮餸嘅湯，通常都唔會就咁攞嚟飲。上湯一般用肉類嘅下欄貨，例如內臟、骨頭，再加啲調味料燉幾個鐘頭，然後隔渣同匹走面頭啲泡同油，但而家亦都有人就咁將雞湯當上湯咁用。
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