乙醇

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乙醇分子模型

乙醇Ethanol)係種飲得嘅酒精,一般講,都係含乙醇。乙醇無色、室溫之下,佢係液體,好似咁。不過佢好易蒸發,亦都好易着,即係易燃。乙醇響一大氣壓力之下,沸點係攝氏78.4度,低過水。

乙醇化學來講係類,係種碳氫化合物,主幹係乙基(C₂H₅-),再帶多個羥基氫氧基,-OH),符號C₂H₅OH,亦都寫做CH₃-CH₂-OH。佢響醇排第二輕,響甲醇之後。乙醇簡化符號係C₂H₆O,同二乙醚一樣,所以兩個係同分異構體(isomer)。

人以前發現,發酵會變成酒,就係最早造乙醇嘅方法。響有石油化工之後,先至有工業用途。

近年驚無石油用,唔少國都流行用造乙醇做燃料,搞到糧價大升。

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