點醬
類 | 調味料 |
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點醬(粵讀:dim2 zoeng3),中文叫蘸醬(粵讀:jaam2 zoeng3),係好多食物嘅常用調味料,通常用嚟為食物增加味道或口感,例如比得包、餃子、克力架、切碎嘅生蔬菜、生果、海鮮、切碎片嘅肉同芝士、薯片、墨西哥脆片、三角豆餅,有時甚至成件三文治點喺原汁入面。同其他醬料唔同,啲醬唔係加去食物到,而係將食物點落個醬度。
點醬通常用喺手指食物、前菜同埋其他食品類型到。建基喺酸忌廉、crème fraîche、奶、乳酪、蛋黃醬、軟芝士或豆類,杰身嘅點醬係美式頭盤嘅主要成份,而且稀過搽醬(可以溝稀嚟做點醬)。[1] 名廚Alton Brown認為,可以「喺超過三英尺嘅白色地氈上面同佢嘅運輸機制維持接觸」嘅先算得上係點醬。[2]
幾千年嚟,全世界嘅人點唔同嘅醬嚟食。[3]
點Jack[編輯]
香港麥當勞推出過特別味道嘅點醬,推廣活動叫點Jack,味道包括韓式烤肉醬同檸檬香草醬等[4]。2014年,麥當勞仲聯同未開台嘅香港電視網絡合作,喺劇集警界線播出嗰陣賣咗段同劇情相關嘅告白。[5]
睇埋[編輯]
參考[編輯]
- ↑ Rombauer, Irma S.; Becker, Marion Rombauer; Becker, Ethan (1997) [1931]. The Joy of Cooking. Illustrated by Laura Hartman Maestro (第Rev.版). New York: Scribner. pp. 145–146. ISBN 0-684-81870-1.
- ↑ Alton Brown (編寫/導演/主持) (2002-10-16). "Dip Madness". Good Eats. 第六季. 第九集. Food Network.
- ↑ The Oxford Companion to American Food and Drink. p. 145.
- ↑ am730 (2017-04-13). 〈點Jack回歸 推出全新韓式烤肉醬及檸檬香草醬〉. am730 (中文). 喺2023-11-11搵到.
- ↑ 〈主角遇「點Jack」 港視廣告獲激讚〉. 《明報教育網》 (zn-tw). 喺2023-11-11搵到.
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