仿真芝士

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餐盤上嘅大豆製芝士切片
已開封嘅大豆油脂製芝士

仿真芝士係指烹飪芝士嘅替代物,用來取代菜式上因為客人需求或避免令客人敏感症發作嘅芝士。無論係佢嘅融點或價格,仿真芝士均都有佢嘅優點,特別係佢較平嘅價錢,可以幫商界減輕經營成本。

仿真芝士大多數由大豆製成,但亦都有由米、杏仁、營養酵母或其他非乳品物質製成。仿真芝士就好似植物性奶油嘅替代品,可以用來替代各種芝士產品。呢啲產品通常都被某尐食物偏好者消費,例如純素食主義者、教條限制者(大部份仿真芝士都由拉比認可,係符合教規嘅嘢食)、乳糖不耐症牛奶過敏患者。

品牌[編輯]

以下係一尐比較常見嘅素食仿真芝士牌子,全部都無酪蛋白喺入邊:Cheed、Cheezly[1]、FYH Vegan Gourmet Cheese[2]、NuttyCow NutCheese[3]、Sheese[4]、Teese[5]以及Tofutti。此外重有一尐不含大豆成份嘅全素仿真芝士,包括有:Daiya[6]、Dr.Cow[7]Chreese以及Veganrella[8],全部都有全素食品認證,所以100%保證不含酪蛋白。

種類[編輯]

現時嘅仿真芝士有提供以下種類芝士嘅替代品:

參考[編輯]

  1. "About: Cheezly is vegan certified". (原先內容喺2012年6月20號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  2. "About: FYH Cheese is casein free and vegan" [FYH芝士係不含酪蛋白同全素產品] (用英文寫). (原先內容喺2008年5月16號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  3. About: Crazy Good NutCheese
  4. "About: Sheese is vegan certified". (原先內容喺2013年1月15號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  5. "Teese Vegan Cheese from Chicago Soydairy". (原先內容喺2010年3月29號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  6. "Daiya does not contain many of the common allergens including; Soy, Dairy (Casein or Lactose) Gluten, Egg, Wheat, Barley, Whey, and Nuts.". (原先內容喺2012年1月21號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  7. 7.0 7.1 "Dr Cow cashew nut cream cheese". (原先內容喺2009年2月5號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  8. Comparison of 4 vegan cheese brands
  9. "Tofutti American soy cheese slices". (原先內容喺2009年1月21號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  10. "Galaxy Nutritional Foods American flavor from rice". (原先內容喺2009年1月29號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  11. "Blue Sheese". (原先內容喺2013年1月22號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  12. "Medium Cheddar". (原先內容喺2013年1月22號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  13. "Vegan gourmet cheddar". (原先內容喺2009年2月4號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  14. "Galaxy Nutritional Foods Cheddar flavor from rice". (原先內容喺2009年1月29號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  15. "Cheezly from The Redwood Company". (原先內容喺2007年10月12號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  16. "Cheshire Sheese". (原先內容喺2013年1月15號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  17. "Tofutti Better Than Cream Cheese". (原先內容喺2009年1月19號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  18. "Edam Sheese". (原先內容喺2013年1月22號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  19. "Gouda Sheese". (原先內容喺2013年1月22號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  20. "Vegan Monterey Jack". (原先內容喺2008年3月16號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  21. "Galaxy Nutritional Foods Pepper Jack flavor from rice". (原先內容喺2009年1月29號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  22. "Mozzarella Sheese". (原先內容喺2008年3月11號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  23. "Mozzarella soy cheese slices". (原先內容喺2009年3月12號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  24. "Vegan mozzarella". (原先內容喺2009年2月4號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  25. "Parma Zaan Sprinkles, almond based, by Vegetarian Express". (原先內容喺2009年2月14號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  26. "Parmesan flavor rice product". (原先內容喺2009年1月15號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 
  27. Parma Raw Parmesan Cheese Alternative - Walnut based
  28. "Rice-based Swiss cheese by Galaxy Nutritional Foods". (原先內容喺2009年1月15號歸檔). 喺2013年1月29號搵到. 

睇埋[編輯]