冬瓜(Benincasa pruriens)係葫蘆科植物,果大汁多,通常用嚟煲湯。佢清熱解毒、利尿消腫。適合夏天做清淡湯水。瓜肉煲熟軟身可口。果實可以生食、炒或者煲湯。
廣東名菜「冬瓜盅」,係將冬瓜挖空之後,放配料入冬瓜身燉熬成嘅一味餸。
係將冬瓜肉切粒,放埋瘦豬肉、雞蛋、鹹蛋(鹹鴨蛋)、薑、鹽一齊煲成嘅湯。