墨西哥薄餅

墨西哥薄餅可以指：

• 扁包（tortilla）
• 餡餅（quesadilla），又叫「墨西哥餡餅」
• 釀餡薄餅（Mexican pizza）

扁包（tortilla）

墨西哥薄餅（tortilla）

Tortilla係源自墨西哥嘅傳統餅食，傳統上會用粟米粉做原料，依家好多時亦會用小麥粉，將原料揉成麵糰後，㩒成圓形薄片，再放上平底鑊烘熟。墨西哥薄餅通常都包住餡食，譬如整墨西哥卷。

餡餅（quesadilla）

Quesadilla，又叫「墨西哥餡餅」，形似意大利薄餅。可以用tortilla做皮。

釀餡薄餅（Mexican pizza）

Mexican pizza形似quesadilla，但表面有餸。

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• 烙餅