墨西哥薄餅
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墨西哥薄餅可以指:
- 扁包(tortilla)
- 餡餅(quesadilla),又叫「墨西哥餡餅」
- 釀餡薄餅(Mexican pizza)
扁包(tortilla)
[編輯]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/NCI_flour_tortillas.jpg/220px-NCI_flour_tortillas.jpg)
Tortilla係源自墨西哥嘅傳統餅食,傳統上會用粟米粉做原料,依家好多時亦會用小麥粉,將原料揉成麵糰後,㩒成圓形薄片,再放上平底鑊烘熟。墨西哥薄餅通常都包住餡食,譬如整墨西哥卷。
Quesadilla,又叫「墨西哥餡餅[2]」,形似意大利薄餅。可以用tortilla做皮。
釀餡薄餅(Mexican pizza)
[編輯]Mexican pizza形似quesadilla,但表面有餸。[3]