大良牛乳

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大良牛乳,又叫做金榜牛乳,係一種原產喺順德大良金榜村(而家金榜居委會)嘅白色圓狀薄片牛奶製成品,順德美食之一,有「東方芝士」嘅稱號[1][2]。因為佢嘅圓片形狀,所以又叫金榜牛奶餅[1]。大良牛乳喺明朝發明,味道好啲,好啲甜,可以加喺度。除咗大良,東南亞好多華人嘅聚居地都有生產[3]

整法[編輯]

將水牛奶同分別到暖暖地,將一羹水牛奶加1/3杯醋入面,牛奶會凝(粵拼king4)埋,再用模壓成扁平薄片,同時將醋出來。整好嘅牛乳片要放落海鹽水道浸四個鐘。

參考[編輯]

  1. 1.0 1.1 "走进顺德·牛乳饼·双皮奶·姜撞奶". 《顺德文丛·美味顺德》. 2011-02-16. 喺2011-04-08搵到.[失咗效嘅鏈]
  2. 陈毅忠 (2010-12-20). "像炮制凤城美食那样演绎美食传奇". 珠江商报. 喺2011-04-08搵到.[失咗效嘅鏈]
  3. "顺德美食". 南方网旅游频道. 2002-11-04. 原著喺2012-12-19歸檔. 喺2011-04-08搵到. Unknown parameter |dead-url= ignored (help)