左宗棠雞

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左宗棠雞

左宗棠雞英文General Tso's chicken),又叫左公雞,係一味美式中菜,喺北美嘅唐餐館好常見。

做法係先將一件件雞肉熟,再放豉油鎮江醋紹酒辣椒整成嘅醬汁炒勻,味道酸辣。

左宗棠雞個名係攞咗大清將領左宗棠,好多人都以為係湖南菜,不過有話係由臺灣廚師彭長貴喺1952年發明嘅。