手工啤酒

出自維基百科,自由嘅百科全書
Jump to navigation Jump to search
手工啤

手工啤酒(Craft beer)只係少量生產嘅啤酒,強調品質、風格、味道同釀造手藝[1][2]

美國釀酒師協會(Brewer's Association)將 craft beer 定義做「產量少、獨立製造、以傳統手法釀製」[3]

  • 產量少:年產量少於600萬桶(約7.15億公升)
  • 獨立製造:釀酒廠嘅股份之中,大酒廠唔可以佔多過25%
  • 以傳統手法釀製:簡單嚟講,就係唔接受大酒廠用粟米溝淡啤酒嘅手法

參考[編輯]

  1. Alison Boteler (2009). The Gourmet's Guide to Cooking with Beer. Quarry Books. 第 15頁. ISBN 978-1-59253-486-9. 喺21 July 2011搵到. 
  2. Oliver, Garrett (2011). "Craft brewing". 編 Oliver, Garrett. The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. 第 270–271, 585頁. ISBN 0195367138. 
  3. https://www.brewersassociation.org/statistics/craft-brewer-defined/

出面網頁[編輯]