撈麪

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雲吞撈麪
撈丁(撈即食麵)

撈麪(通撈麵)係嘅一種食法,麪煮熟後上碟,再將醬汁撈埋食。

廣東菜傳統食法,撈麪會用幼蛋麵整,用蠔油做醬,餸多數係雲吞或者牛腩。食肆嘅撈麪通常會配一碗清湯,方便食客食麪時唔使乾啃。新派做法可以用即食麪去撈麪。

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