東星斑

東星斑（Plectropomus leopardus），係種石斑，生物學分類係屬鱸形目鮨科鰓棘鱸屬。如果齋講星斑，多數都係指東星斑。魚身帶紅色。

皆因魚身嘅紅色代表好意頭，唔少廣東菜飲宴都會用呢隻魚。