橙花雞

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橙花雞

橙花雞係一味中菜,喺北美嘅唐餐館好常見。

做法係先將一件件雞肉熟,再放橙汁炒勻,味道酸甜帶橙香,原理同西檸雞似。

起源[編輯]

熊貓快餐嘅行政總廚Andy Kao聲稱佢1987年喺夏威夷創作出嚟嘅原創食法。而熊貓快餐創辦人程正昌都話橙花雞係左宗棠雞嘅變奏版,而記者Jennifer 8. Lee 就話橙花雞係中菜甜酸菜式演變出黎[1]。由於熊貓快餐經常令人聯想起橙花雞,好多時熊貓快餐都會喺美國唔同地方用餐車派橙花雞畀人試食。

參考[編輯]

  1. "Orange Chicken, Panda Express' Gift To American Chinese Food, Turns 30". NPR.org (用英文寫). 喺2018-05-14搵到.