橙花雞

橙花雞

橙花雞係一味中菜，喺北美嘅唐餐館好常見。

做法係先將一件件雞肉炸熟，再放橙汁炒勻，味道酸甜帶橙香，原理同西檸雞似。

起源

熊貓快餐嘅行政總廚Andy Kao聲稱佢1987年喺夏威夷創作出嚟嘅原創食法。而熊貓快餐創辦人程正昌都話橙花雞係左宗棠雞嘅變奏版，而記者Jennifer 8. Lee 就話橙花雞係中菜甜酸菜式演變出黎。由於熊貓快餐經常令人聯想起橙花雞，好多時熊貓快餐都會喺美國唔同地方用餐車派橙花雞畀人試食。