清簡粥

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清簡粥粵拼cing1 gaan2 zuk1)係欽廉地區肯食噶一種白粥,平常時都肯直接講做白粥。種粥講究米粒分明、米羹多而清透,所以要使長條米、加多水煲、千祈冇煲糷就得。食之前肯放凐在櫥格裏頭、帶蚊帳噶,等天時熱陣時得呷來降火爽口。如果想食gat4粥,可以煮齊之後撈啲米出來裝細碗,或者bi3丟、呷丟部份米羹等粥竭。

在清簡粥基礎上得加白糖做成糖粥;加番薯丁或者又加芋頭丁變成番薯/番薯芋頭粥。

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