灌湯餃

出自維基百科,自由嘅百科全書
Jump to navigation Jump to search
現代灌湯餃

灌湯餃係種點心,依家已經變成「浸湯餃」,即係一隻浸住一兜。舊時灌湯餃係將加咗豬皮大菜灌入隻餃度,加熱後變成湯汁,咬開時先至流出嚟[1]

一般供應「浸湯餃」嘅酒樓都係將個湯盅放入點心籠,一盅一隻餃。而傳統灌湯餃就係一籠兩隻餃,餃下低用鐵片墊住,唔使驚用筷子夾起嗰陣會整穿。

睇埋[編輯]

[編輯]

  1. "【咬開有湯】杜汶澤話灌湯餃唔浸湯?老點心師傅︰正宗唔易做". 蘋果日報. 2017-06-04.