炒鱔糊

炒鱔糊

炒鱔糊，又叫響油鱔糊，係一味起源自無錫嘅菜式，做法係用鱔去骨起肉切絲，再連同芽菜、韮黃等配料，加埋用豉油同紹酒調配嘅醬汁炒起。