炸雞

炸雞係用食油油炸雞肉。炸雞因用味料同油溫、煎法先後次序唔同，有好多種風味，比如原雞肉連皮連骨雞件，或者已去皮去骨雞肉塊。先煎半熟，再去炸香咁，唔同國家地區炸雞，都有個別特色。