肥膏

肥膏（粵拼：fei⁴ gou¹，Fat），學名脂肪（粵拼：zi¹ fong¹），係室溫之下嘅固態油（室溫下呈液態嘅油脂叫做油），多數嚟自動物體內嘅脂肪組織，係一種羧酸酯，由碳、氫、氧三種元素組成。相對醣，脂肪所含碳、氫比例較高，而氧嘅比例較低。