脢頭
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脢頭
(又寫
梅頭
、
枚頭
),又叫
脢柳頭
(一般寫成
梅柳頭
)、
上肩
,係指由
豬
膊頭
位嘅
豬肉
,肉質細嫩,有肥有瘦,適合
燒烤
(譬如
叉燒
)或者
油炸
(譬如
咕嚕肉
)。
屬於1類
:
豬肉
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