腐皮夾

腐皮夾，又叫千層腐皮夾，係種廣東點心，而家比較少茶樓有供應。腐皮夾基本做法係將幾塊腐皮疊起切成方形用上湯煮熟。除咗齋腐皮夾外，腐皮之間可以夾少少豬肉碎，高貴嘅可以夾蝦籽。

有話腐皮夾係由香港深水埗一間老牌腐竹舖樹記發明嘅。