蒙古奶茶

呼和浩特市一間酒店早餐時段供應嘅蒙古奶茶

搭配奶茶食用嘅炒米、奶食等

蒙古奶茶（英文：Suutei tsai；傳統蒙文：ᠰᠦᠨ ᠲᠡᠢ
ᠴᠠᠢ；斯拉夫蒙文：сүүтэй цай）係蒙古族飲食文化嘅重要組成部分，更加係佢招待客人禮儀嘅標誌，蒙古民族特別鍾意飲青磚茶同花磚茶，蒙古民族習慣上係一日三餐都一定要有咸奶茶。當有客人嚟嗰陣，主人為咗歡迎客人，會幫客人斟上奶茶。

整嘅過程

蒙古奶茶係咸奶茶，多用青磚茶或黑磚茶，用鐵鍋炮製。先用水2到3千克，燒到夠100度，加入打碎嘅磚茶50到80克。等煲滾5分鐘後，摻入牛奶（五分之一左右），稍加攪動，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶再煲滾，再加入少量炒米，先算收尾。之後可裝入碗攤凍嚟飲。

茶粉做法

用蒙古奶茶做基礎，去選用新鮮牛奶、茶葉做主要原料．經配料、殺菌、真空濃縮同噴霧乾燥製成奶茶粉。飲嗰陣奶茶粉用15倍水沖調，具有蒙古嘅奶茶風味。

參考

文獻

1. 文宗.蒙古奶茶.蒙古日報，2008-11-7.
2. 武建新、王振華.蒙古包式奶茶粉的研製，食品科學，1994-9-30.
4. 舌尖上的呼倫貝爾美食之蒙古奶茶[1]

連出去

• 豆果美食——蒙古奶茶嘅做法