賽螃蟹

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賽螃蟹

賽螃蟹係款有名嘅中國菜,用蛋白模仿肉嘅菜式。食嗰時會加入鎮江醋

歷史[編輯]

相傳清朝慈禧太后有一日突然想食,不過由於北京好遠,唔可以即刻供應螃蟹,所以御廚就以蛋白扮蟹肉,製作出賽螃蟹,之後慈禧太后好鍾意。呢味菜式之後傳到上海,並喺上海發揚光大。