雞蛋仔

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雞蛋仔

雞蛋仔香港嘅一種街邊小食,用雞蛋砂糖牛油麵粉同埋淡奶製成汁,然後倒喺好似蜂巢嘅鐵模入面烘熟。烘完倒出嚟嗰陣嘅雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕嘅香味,咬落口感彈牙,外脆內軟。

雞蛋仔起源於1950年代,有雜貨鋪嘅老闆因為唔想浪費爛咗嘅蛋,就嘗試加入麵粉、牛油之類嘅嘢食,再倒模烘成。

後嚟個模設計成小小嘅雞蛋形狀,而且大受歡迎。初時嘅雞蛋仔係由鴨蛋製成,因為而好味,當中鴨蛋嘅腥味更可以令雞蛋仔更加香。

一底雞蛋仔有三十粒,價錢由$12至$25不等 [未記出處或冇根據]