麥芽糖

  提示：呢篇文講嘅唔係麥芽醣。

麥芽糖

麥芽餅

佛山小販

麥芽糖（粵拼：mak6 ngaa4 tong2）所指嘅係一種用麥芽整嘅糖漿。化學上含麥芽醣。

普遍嘅麥芽糖喺烹調時加入咗蔗糖，先至由白色變為金黃，去增加色香味。

傳統鄉下小食，用二糖麥芽醣整成，光澤金黃色、半透明、有黏性、軟滑麥香味。

成份

• 水
• 大米
• 麥芽
• 麥芽醣
• 葡萄醣
• 糊精
• 維他命B
• 鐵

嘢食

• 啄啄糖
• 蛋散
• 龍鬚糖
• 叉燒