黃薑

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物種分類
域(Domain): 真核域 Eukarya 界 植物界 Plantae 門 被子植物門 Magnoliophyta 綱 單子葉植物綱 Liliopsida 亞綱 薑亞綱 Zingiberidae 目 薑目 Zingiberales 科 薑科 Zingiberaceae 屬 黃薑屬 Curcuma 種 黃薑 C. longa
二元學名
Curcuma longa L.

黃薑（粵拼：wong4 goeng1；學名：Curcuma longa），又叫薑黃（goeng1 wong4），係薑科薑黃屬嘅長年生草本植物，喺中國東南、東南亞、印度可以搵到。天氣要夠暖，全年多雨先至生得好，至好天氣二三十度。黃薑共薑，同屬薑科，但唔同屬，唔同植物來嘅。叫黃薑話佢似薑，但根就黃得多。

佢重係常見嘅香料，根會發出獨特香氣，咖喱會用到，黃薑飯會用。色黃，可以用來做染料。雖然西醫未能斷定有乜特別效用，出於印度醫學，西方好常見當做補充劑來用，尤其薑黃素，得到批准安全食用，用得做添加劑。中醫都有入藥。

樣

植株高1～1.5m，根梗粗而發達，尾端漲大到個塊狀根噉；葉長圓形或椭圓形，頂端短漸尖；苞片淡綠色，好似個蛋或長圓形，頂端撅，花冠淡黃色；每年8月開花。

用途

黃薑可以做菜，煮咖喱同好多南洋菜都會用到。

藥用

黃薑可以做藥，可以抑制肝炎病毒同醫肝嘅病，但食得太多會有反效果。

相

植株 植株  葉 葉  花 花  地下莖 地下莖  黃薑粉 黃薑粉

有關

• 薑

連出去

• 薑黃 Jianghuang 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
• 薑黃 Jianghuang 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
• 郁金 Yujin 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
• 姜黄 Curcuma longa L. 中国植物志
• 姜黄 中医药