龍蝦伊麪

一碟龍蝦伊麪

龍蝦伊麪係香港一道海鮮麪食，令伊麪都充滿海鮮味。又叫「伊麪燴龍蝦」。亦有食肆將龍蝦起肉做成龍蝦球，又叫「伊麪燴龍蝦球」。

香港嘅龍蝦伊麪主要分做兩大種類：用上湯燴或者用芝士汁燴。

做法

1. 燒滾水，將麪煮軟，撈起備用。
2. 洗淨蝦、剝殼、去腸，備用。
3. 用牛油燒熱鑊，落蒜茸炒香，將蝦煎熟，夾起。
4. 同一油鑊，放入雞湯、水、奶，煮滾，逐片加入車打芝士，落埋鹽、糖同胡椒粉調味，最後逐少加入生粉水至醬汁稠身。
5. 用醬拌麪，放啲蝦上面。

睇埋

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