上海排骨

上海排骨配菜飯

上海排骨，係種中菜，起源自上海，所謂排骨其實係帶骨豬扒，整法係先用薑、蒜、乾蔥、紹酒同五香粉醃好豬扒，再炸到金黃色，可以配菜飯、麵或者年糕食。