冬蔭功

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一碗冬蔭功
傳統冬蔭功食法

冬蔭功粵拼dung1 jam3 gung1;泰文叫ต้มยำกุ้งTom yum goong)係一道泰國酸辣湯,由南薑酸子香茅青蔥酸檸檬辣椒同埋魚露調製而成。泰國人對冬蔭功嘅煮法都有唔同喜好,最基本嘅係冬蔭功醬,有人鍾意加椰奶,有人鍾意花奶,亦有兩者都落,或兩者都唔落嘅清冬蔭功。

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泰文嘅「กุ้ง」讀「功」,係嘅意思,除咗蝦之外,重有有用豬肉雞肉嘅,豬肉叫「หมู」(讀普通話嘅「母」),雞肉叫「ไก่」(讀「繼」,但係低音Sound-icon.svg )。無蝦嘅時候唔要個「功」字。

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