冬蔭功

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一碗冬蔭功
傳統冬蔭功食法

冬蔭功ต้มยำกุ้งTom yum goong)係一道泰國酸辣湯,由南薑酸子香茅青蔥酸檸檬辣椒同埋魚露調製而成。

「功」係泰文嘅意思,除咗蝦,亦有用嘅,豬叫「梅」,雞叫「繼~」(音高,尾音長)。泰國人對冬蔭功嘅煮法都有唔同喜好,最基本嘅係冬蔭功醬,有人鍾意加椰奶,有人鍾意花奶,亦有兩者都落,或兩者都唔落嘅清冬蔭功。

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