文昌雞

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蒸好嘅原隻文昌雞

文昌雞係粵地嘅種,響海南文昌出產,亦係當地嘅地道菜式,同加積鴨東山羊和樂蟹並列「海南四大名菜」。

傳統上文昌雞會用嘅方式煮熟後斬件,再配用雞油雞湯煮成嘅飯(用飯碗裝或者整成飯糰),同埋用(或者用青檸代替)整成嘅醬汁。

20世紀頭,海南人將整文昌雞嘅工藝帶到南洋,響當地發展出自己嘅煮法,即係海南雞飯